Sito del Comune di Corciano provincia di Perugia, regione Umbria, Italia

27 e 28 giugno

Le forme,  i sapori, la tradizione del pane italiano

Corciano - centro storico
10,00 – 20,00

Nelle piazze e nelle vie del centro storico di Corciano la V rassegna del pane tipico del nostro territorio e di tutte le Città ospiti, con lo scopo di esaltare le peculiarità delle produzioni locali e nazionali, e con l'intento di diffondere la storia della panificazione artigianale, la tradizione e la cultura del pane.
           
Corciano vi aspetta con…
Le mani in pasta… dalla farina al profumo del pane
Dimostrazione della tecnica della panificazione a cura dei panificatori del territorio  con degustazione gratuita dei prodotti da forno.

Pane da mangiare… pane da giocare…. 
Laboratori dedicati a bambini e bambine per la realizzazione di piccoli oggetti con la pasta di pane.

Pane per imparare…
Mostra dei lavori realizzati dalle scuole Primarie di Chiugiana e San Mariano nell’ambito del progetto “C’era una volta…il Pane” a.s. 2008/2009.

Pan del mondo… pane altrove…
Esposizione e degustazione dei pani delle città gemellate con Corciano:  Pentling (Germania), Civrieux d’Azergues (Francia) e Libiaz (Polonia).

Il Pane d’Italia
Esposizione e degustazione dei vari tipi di pane italiano
a cura dell’Associazione Nazionale “Città del Pane”

Pane e pizza senza glutine…
Stand informativo e degustazione gratuita di prodotti da forno per soggetti intolleranti al glutine
a cura dell’ Associazione Italiana Celiachia - Umbria - Onlus

Concorso “Ruota tradizionale umbra”
Degustazione dei pani che hanno partecipato al concorso.

Pane da sentire… le note della tradizione italiana.
In piazza e per le vie del castello momenti musicali
a cura di
la banda musicale dell’Associazione Filarmonica di Corciano
il duo di fisarmoniche Valentina e Roberto Fuccelli
l’organetto di Ilaria Castellani

Pane da leggere
a cura della Libreria Tonzani

I musei cittadini rimarranno aperti con gli stessi orari della manifestazione.
 

Il Pane d’Italia
Se il nostro “stivale” fosse fatto di pane lo mangeremmo in centinaia di modi diversi. Fin dall’antichità il pane è stato prodotto, nei diversi territori di origine, con differenti tipi di cereali e tecniche di preparazione. Da questo sono derivate migliaia di tipologie di pani, con le loro forme, i loro sapori, i loro aromi. Tuttora, nei diversi paesi del mondo, viene lavorato secondo le tradizioni del luogo, che conferiscono ad ogni territorio una tipicità di panificazione unica e distintiva. Dal 2003 Corciano è entrato a far parte dell’Associazione nazionale “Città del Pane”, la cui missione è proprio quella di promuove il riconoscimento e la valorizzazione dei diversi pani d’Italia e delle loro tradizioni: una cultura del pane da custodire e diffondere.


Concorso “Ruota tradizionale umbra”
Il Comune di Corciano, in collaborazione con la Comunità Montana Associazione dei Comuni Trasimeno Medio Tevere, promuove per il secondo anno consecutivo un concorso volto a qualificare i migliori pani prodotti da forni ubicati nel territorio regionale umbro, con farine di origine locale e dell’Associazione Temporanea di Imprese “Farina del Perugino”.
I pani dovranno essere ispirati alla tradizione del pane di forma rotonda della Roma repubblicana ed imperiale, che ha trovato seguito nella “ruota tradizionale umbra”.
La storia ci dice infatti che, intorno al IV secolo A.C., il farro, da cui si produceva una specie di polenta (puls) era il cereale base dell’alimentazione dei Romani; nel passaggio dalla polenta al pane, che data intorno al II secolo A.C., si giunse a produrre una focaccia bassa, che si cuoceva sotto la cenere e che in Umbria viene chiamata Torta al testo nel territorio perugino, crescia nell’eugubino e ciaccia nell’alta valle del Tevere. Il frumento arrivò più tardi, dalla Sicilia e dal Nord Africa, agli inizi dell’era imperiale, andando a sostituire il farro nella panificazione. In epoca imperiale si producevano ormai vari tipi di pane: quello rotondo, la ruota romana, era il più comune, e la pagnotta era divisa in quattro porzioni, con due tagli praticati in superficie prima di essere cotto, mentre nelle forme più grandi i tagli erano quattro ed il pane risultava suddiviso in otto porzioni.


Programma

SABATO 27 GIUGNO

Chiostro del Palazzo Comunale
Ore 11,00
Inaugurazione
Ore 12,00
Premiazione del Concorso
“Ruota tradizionale Umbra”

Centro Prodotti Tipici
0re 18,30
Il Pan perduto
Laboratorio sull’utilizzo del pane raffermo in cucina:
dimostrazioni e degustazioni.
a cura di
Marinella Temperoni

Ore 19,30
Piatti a tema verranno serviti nell’ambito della Sagra
“Corciano e Antichi Sapori”
a cura dell’Associazione Polisportiva Dilettantistica Corciano
Presso Ex Colonia
 


DOMENICA 28 GIUGNO
Museo della Casa Contadina
Ore 11,00
C’era una volta… la madia.
Visita guidata a cura delle classi II A e II B
della Scuola Primaria di San Mariano.
Ore 17,00
Le note della tradizione italiana
a cura del duo di fisarmoniche
Valentina e Roberto Fuccelli

Chiostro del Palazzo Comunale
Ore 18,00
Pani e focacce dell’Umbria
di Maria Luciana Buseghin
Editore Futura, Perugia.
Presentazione della pubblicazione
con degustazione gratuita.
Intervengono l’autrice e l’editore.

Ore 19,30
Piatti a tema verranno serviti nell’ambito della Sagra
“Corciano e Antichi Sapori”
a cura dell’Associazione Polisportiva Dilettantistica Corciano
Presso Ex Colonia

Per informazioni e prenotazioni:

Ufficio Informazioni Turistiche
Tel. 075/ 5188255 - 5188260
info@promozionecorciano.it

Ufficio Cultura e Turismo
Tel. 075/5188254- 5188253      
turismo@comune.corciano.pg.it

www.comune.corciano.pg.it